Livsmedel för företag

Företageren har ansvaret

Livsmedelsföretagaren är fullt ut ansvarig för att livsmedlen är säkra och rätt märkta. De ska också kunna spåras ett steg bakåt och i vissa fall ett steg framåt i livsmedelskedjan. Därför ska företaget ha rutiner och arbetssätt och övervaka tillverkning, servering och försäljning av livsmedel.

Denna sida är tänkt som hjälp för dig som driver ett livsmedelsföretag eller som planerar att starta upp en livsmedelsverksamhet. Läs mer i menyn till vänster.

Att hantera livsmedel som ska släppas ut på marknaden ställer vissa krav på lokalen, hanteringen och kunskapen hos dig som verksamhetsutövare. Bestämmelser finns både i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

I och med inträdet i EU har vi numer gemensam livsmedelslagstiftningen med resten av unionen. De nya EG-förordningarna om hygien och kontroll ställer hårdare krav på livsmedelsföretagens kunskap, ansvar och egenkontroll. En fungerande egenkontroll visar att den mat som företagen tillagar är säker.

Miljöenhetens livsmedelskontroll är till stor del inriktad på hur företagens egen kontroll av verksamheten fungerar.